Carne alla pizzaiola

Ottimo secondo dal sapore mediterraneo.

Ingredienti:

600 g di coscia di manzo a fette

350 g di pomodori pelati

1 cucchiaino d'origano

4 cucchiai di olio evo

2 Spicchi d'aglio

1 cucchiaio di capperi

1/2 bicchiere di vino bianco

1 manciata di olive (opzionale)

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione:

Battete le fette di carne e togliete le nervature, se presenti, lasciando però un po' di grasso.

Fate soffriggere l’olio con gli spicchi d’aglio interi.

Quando questi ultimi saranno coloriti toglieteli e fate rosolare a fuoco vivo le fette di carne dopo averle salate e pepate.

Mettetele in un piatto a parte a mano a mano che prenderanno colore.

Una volta scottate per bene le fette di carne, versate nella padella i pomodori pelati a pezzi senza succo, l’origano, i capperi, le olive (se le usate) un pizzico di sale e una spolverata di pepe: cuocete e fate restringere la salsa.

Fate sfumare la salsa con il vino: quando sarà sfumato, aggiungete nella padella per un paio di minuti anche le fette di carne scottate per insaporirle.

Servite caldo. ( Io prima di servire aggiungo un pezzetto di mozzarella su ogni fetta di carne, lo so che non si fa... ma a me piace così.. )

Fate attenzione a non cuocere troppo la carne: potrebbe infatti diventare dura.