Muffins di mele

Morbidi muffins di mela fresca ricoperti di croccante zucchero di canna.

Ingredienti per una teglia da 12 muffins:

 115 g  di burro a temperatura ambiente 

100 g di zucchero semolato 

160 g zucchero di canna, diviso 

1 uovo grande 

230 ml  di latticello o di yogurt 

235 g  di farina 

1 cucchiaino di lievito in polvere 

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 

1 pizzico di sale 

1 cucchiaio di cannella in polvere 

230 g di mele sbucciate e tritate (circa 350 g intere)

Preparazione:

 Preriscaldate il forno a 180 ° C. Imburrate e infarinate uno stampo da muffins

 Mescolare il burro, lo zucchero semolato, e 40 g di zucchero di canna, battendo per qualche minuto. 

Aggiungere l'uovo e mescolare bene. Unire il  latticello o yogurt. Poi la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella. Per ultimo incorporate i pezzetti di mela.

Versate l'impasto in modo uniforme nello stampo cospargendo il restante zucchero di canna sopra ogni muffins.

 Cuocere i muffin per 25 a 30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito. 

 Togliere i muffins dal forno,  raffreddare per 5 minuti nello stampo, poi girare su una gratella per terminare di raffreddare.