Carote al sesamo
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di carote
1 cucchiaino paprika dolce
1 cucchiaino paprika affumicata
Maggiorana, origano e timo tritati
1 cucchiaino tra Curcuma e cumino
4 cucchiai semi di sesamo
1 spicchio di aglio in camicia
sale e pepe q.b.
4 cucchiai olio evo
Preparazione:
Peliamo le carote con cura, poi tagliamole a rondelline mantenendo uno spessore di circa un centimetro. Oppure a bastoncino.
Mescoliamo le carote in una ciotola con tutti gli ingredienti tranne l'olio.
Aggiungiamo l’olio e continuiamo a mescolare in modo da far insaporire le carote.
Foderiamo una teglia con la carta forno e versiamo all’interno sia le carote che l’olio rimasto sul fondo della ciotola.
Cospargiamo di semi di sesamo e cuociamo in forno statico a 200°C per circa 45-50 minuti. Le carote dovranno risultare morbide ma non sfatte.
Trasferiamo in una ciotola da portata e serviamo.
Zucchine gratinate al forno
Ingredienti:
1 kg di zucchine tagliate a rondelle o a bastoncino
100 g di pane grattugiato
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino origano secco
Aglio
Basilico fresco tritato
Sale e pepe
Aromi e spezie a piacere
Olio q.b.
Preparazione:
Tagliate le zucchine a rondelle o a bastoncini, non troppo sottili.
Ponetele in una ciotola e irroratele con un giro d'olio
In un'altra ciotola mescolare tutti gli ingredienti.
Quindi trasferite il mix preparato nella ciotola con le zucchine e mescolate bene.
In teglia da forno coperta di carta oleata mettete un giro d'olio e stendere le zucchine.
Ricoprire con la restante parte di pangrattato aromatizzato rimasto in fondo alla ciotola.
Irrorare con poco olio e cuocere in forno statico o ventilato a 200° per 30 minuti
