Torta Svedese di lamponi

Altra splendida ricetta che ho preso dal Tony s Pastries. Provatela è davvero rapida da fare e squisita, nella sua semplicità.

Ingredienti per uno stampo di cm 22:

150 g. di farina 00

160 g. di zucchero

100 g. di lamponi freschi o surgelati

2 uova

Cannella in polvere; o buccia di limone grattugiata

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

25 g. di burro freddo

zucchero a velo q.b.

Preparazione:

In una ciotola montate le uova  con lo zucchero fino a quando non diventano ben gonfie e soffici. Aggiungete la farina e gli aromi. Versate nello stampo imburrato e infarinato e spargete sopra i lamponi. Ricoprite la superficie della torta con il burro a fiocchetti

Cuocete in forno caldo a 175 gradi per 25 minuti circa e poi spolverate di zucchero a velo.