Broccoli con gochujang

La gochujang è una salsa fermentata salata, dolce e piccante preparata con peperoncino rosso, riso glutinoso, meju, malto d'orzo, il tutto in polvere, e sale, usata come condimento per numerose pietanze della cucina coreana. Unendo questa salsa ai broccoli e con pochissimi semplici passaggi, si otterrà un contorno semplice e gustoso.

Ingredienti:

400 g Cime di broccoli

1 cucchiaio olio evo

2 cucchiai di pasta gochujang

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di aceto di riso o mele 

1 pizzico sale

1 cucchiaino di zucchero (opzionale)

1 tazzina di acqua addensata con 1 cucchiaino di maizena

Preparazione:

Scottate per qualche minuto i broccoli in acqua bollente e salata.

Scolateli, asciugateli bene con carta scottex e schiacciateli leggermente per appiattirli.

Versate un giro d'olio in una padella e quando è ben caldo fatevi rosolare i broccoli.

In una ciotolina versate gli ingredienti per la salsa, mescolate bene e versateli sui broccoli.

Fate insaporire e versate l'acqua in cui avrete fatto sciogliere la maizena fate addensare un poco e servite ben caldi,

Petti di pollo con salsa di soia e arancia

Una ricetta agrodolce facile e gustosa che arriva dalla Cina. 

Ingredienti:

Per la salsa:

Scorza di 1arancia

Succo di due arance (200 ml)

1 cucchiaio di amido di mais

5 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di aceto di riso (o aceto bianco)

2 cucchiai di salsa di soia

2 spicchi d'aglio grattati

1 pizzico grande di zenzero in polvere (o un pezzetto di zenzero fresco grattugiato)

peperoncino in polvere (facoltativo)

Per il pollo:

4 filetti di pollo

5 cucchiai di farina

5 cucchiai di amido di mais

2 uova

Olio per friggere

Cipolla verde / cipollotto (facoltativo)

Preparazione:

Unire tutti gli ingredienti per la salsa in un pentolino e scaldare a fuoco basso per 5 minuti, mescolando per addensare la salsa. Spegnere il fuoco.

Tagliare i filetti di pollo a pezzi. Salare e pepare.

In una ciotola mescolare la farina e la maizena. In un'altra ciotola sbattere le uova.

Passare i pezzi di pollo nell'uovo sbattuto poi nella miscela farina / amido di mais.

In una padella larga scaldare un filo d'olio e far rosolare i pezzi di pollo per qualche minuto fino a quando non saranno dorati.

Scolare l'olio rimanente e poi versare nella padella la salsa d'arancia. Continuare a cuocere per qualche minuto, mescolando, fino a quando il sugo avrà la consistenza desiderata (un po 'densa). Cospargere con cipolla verde e servire.