Spaghetti ai frutti di mare

Gustoso classico al profumo  di mare, cucinato nel modo classico come l'alberghiera insegna.

Ingredienti per 4 persone:

 350 g di spaghetti 

 300 gr di pomodori freschi 

16 cozze 

16 vongole 

8 code di  scampi 

 8 code di  gamberoni

 4 canocchie 

4 capesante

 1/2 bicchiere di vino bianco secco 

2 spicchi di  aglio tritati

  1 foglia di alloro

 prezzemolo tritato qb

 2 cucchiai di olio evo

 sale qb

 pepe qb

Preparazione:

Lavate le cozze, le vongole e le capesante e raccoglietele in una padella capiente. Ponetele sul fuoco, spruzzate con il vino e coprite. Quando tutte le valve si saranno aperte, prelevate i molluschi e teneteli da parte. Filtrate l'acqua dei molluschi

Sgusciate le code degli scampi e dei gamberoni, a cui, con l’aiuto di uno stuzzicadenti togliete il filetto nero.

Tagliate a cubetti i pomodori freschi, metteteli in una padella capiente con l’olio, l’aglio, l’alloro, i molluschi e i crostacei e fate cuocere per 10 minuti a fuoco lento aggiungendo un pò di acqua di cottura dei molluschi.

Riempite una pentola di acqua e mettetela sul fuoco. Quando l’acqua comincerà a bollire, aggiungete il sale grosso e gli spaghetti. Fate cuocere per 8 minuti e scolateli.

Versate la pasta nella padella con il sugo ai frutti di mare e fate insaporire per alcuni minuti.

Condite con sale, pepe e prezzemolo e servite.