Waffle

 Waffle

 (Pane degli Angeli)

Ingredienti per 8/10 waffle:

3 uova

120 g zucchero semolato

1 fialetta di Aroma vaniglia 

cannella in polvere

75 g burro fuso

270 g farina bianca 00

mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

250 ml latte

Preparazione:

In una terrina sbatti a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con metà dello zucchero, aggiungi gradatamente l'aroma, la cannella e il burro fuso.

Incorpora gradatamente la farina setacciata con il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI alternandola all'aggiunta del latte.

Monta le chiare a neve con lo zucchero rimasto e incorporale delicatamente al composto dei tuorli.

 Per la cottura segui le istruzioni presenti sulla confezione della piastra in dotazione.

Sforma il waffle su un piatto e procedi nello stesso modo fino ad esaurire l'impasto.

.Prima di servirli rifinisci a piacere i waffle con zucchero al velo, topping, frutta fresca o burro e miele.

Conserva i waffle pronti per il consumo coperti in frigorifero e consumali entro 1-2 giorni.

Speculoos

I classici biscottini belga dal gusto speziato. Quando si decide di prepararli è bene calcolarlo un giorno prima perchè l'impasto necessita di una notte di riposo in frigo.

Ingredienti:

300 g di farina

200 g di burro

250 g di zucchero di canna

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinato

un pizzico di: cardamomo, noce moscata, zenzero, pepe bianco, sale

Preparazione:

Setacciate la farina con il lievito e il sale. 

In una ciotola versate il burro sciolto e , mescolando bene, unitevi un uovo e lo zucchero. Aggiungete le spezie e mescolate bene. Versate questo composto sulla farina e amalgamate. Lavorate bene fino ad ottenere un panetto compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 12 ore. Passato il tempo di riposo stendete l impasto  in una sfoglia spessa 3 mm. Ritagliate dei rettangoli, adagiateli su una teglia rivestita con carta da forno, lasciare un paio di cm tra ogni biscotto e fate cuocere a 180° per una quindicina di minuti.