Plumcake al cioccolato e nocciole - Plumcake con farina di mais e prugne

 Plumcake al cioccolato e nocciole

Ingredienti:

250 grammi Farina (00)

2 Uova

140 grammi Zucchero (Semolato)

1/2 Bustina di lievito per dolci

1 bicchiere di Latte

120 grammi Panna (Liquida)

Buccia grattugiata di 1/2 arancia

50 grammi Gocce di cioccolato

40 grammi Nocciole (Tritate)

Preparazione:

Iniziamo sbattendo con una frusta elettrica o nella ciotola di una planetaria, le uova e lo zucchero.

Lavoriamoli per qualche minuto fino ad ottenere un composto chiaro e arioso.

A questo punto aggiungete gradualmente la farina setacciandola da un colino e alternandola al latte.

Quindi un pò di farina, poi un pò di latte e così fino al termine dei due ingredienti.

Se il composto vi dovesse sembrare troppo liquido mettete un pò meno latte.

Sempre continuando a sbattere aggiungete la panna liquida .

Unite le nocciole tritate grossolanamente.

Aggiungete il lievito e la scorza di arancia grattugiata.

Adesso aggiungete le gocce di cioccolato dopo averle leggermente infarinate.

Mescolate l'impasto con una spatola per amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

Versate il composto all'interno di uno stampo da plumcake foderato con carta forno.

Livellate per bene e infornate in forno caldo a 180 ° per 55 minuti.

Prima di toglierlo dal forno verificate la cottura con uno stecchino, infilzate il dolce al centro e se lo stecchino viene fuori asciutto allora è pronto.

Fate raffreddare completamente, infine spolverizzate con zucchero a velo e servite.

Plumcake mais e prugne

Ingredienti:

80 gr di  prugne secche denocciolate

1/2 bicchiere di acqua tiepida

200 g burro t.a.

250 g farina di mais

200 g di zucchero

1 bustina lievito per dolci

4 uova

1 pizzico di cannella

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione:

Mettete le prugne in una ciotola a macerare con l'acqua tiepida per almeno 10 minuti.

In una grande ciotola, lavorate con le fruste elettriche il burro con lo zucchero. Una volta che questi è diventato una crema, unite le uova una alla volta, mettendo il successivo, solo dopo che il primo è stato  incorporato.

Sempre con l'aiuto della frusta elettrica, aggiungete la farina ben setacciata, il lievito. un pizzico di cannella (se vi piace) e un pizzico di sale.

Ottenuto un impasto omogeneo, versatelo in uno stampo da plum cacke unto e infarinato.

Adesso prelevate la metà delle prugne a bagno, tamponatele leggermente con della carta per asciugarle, tagliatele a pezzi non troppo piccoli e disponetele sul dolce.

Infornate a 180°C per circa 50 min.

Recuperate l'acqua dall'altra metà delle prugne rimaste, stemperateci il cucchiaio di zucchero a velo e in un padellino, a fuoco dolce, fatela ridurre ci circa la metà.

Una volta sformato e raffreddato il plum cacke, decoratelo con le prugne e il caramello ottenuto.

Zebra carrot cake - Torta di mais e dulce de leche

 Con le carote possiamo creare una buonissima torta: la Zebra carrot cake

Ingredienti:

3 uova

100 ml di olio da cucina 

100 ml di latte 

200 g di carote a pezzetti

200 g di zucchero 

250 g di farina 

14 g di lievito in polvere 

45 g di cacao in polvere 

200 g di cioccolato fondente

100 g di panna da cucina da montare fresca

Preparazione:

Nel bicchiere del frullatore mettere la carota a cubetti, le uova, il latte, lo zucchero, l'olio e frullate per 2 minuti. 

Versate il composto in una ciotola, unite la farina, il lievito e mescolate delicatamente con una frusta.

Dividete l'impasto in due ciotole e in una parte incorporate il cacao con la frusta fino a sciogliere tutti i grumi e ottenere un composto liscio.

In uno stampo da ciambella di cm 20, unto e infarinato, versate una metà dell'impasto chiaro, poi una metà dell'impasto al cacao e con uno stecchino entrate e muovete gli impasti per mescolarli leggermente. Ripetere l'operazione con le altre due metà di impasto.

Cuocere in forno caldo a 180° C per 40 minuti.

Intanto preparate la copertura al cioccolato facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna.

Una volta cotto il dolce, fatelo raffreddare, sformatelo e versateci sopra il cioccolato.

Squisita torta di farina di mais farcita con un delizioso dulce de leche.

Torta di mais e dulce de leche

 Ingredienti:

Per il Dulce de leche:

80 g di zucchero 

25 g di burro o margarina 

100 ml di latte 

350 g di latte condensato 

Per l'impasto:

400 g di farina di mais fine 

400 g di panna da montare fresca

395 g di latte condensato 

14 g di lievito in polvere 

Preparazione:

Per il dulce de leche, in una casseruola fate caramellare lo zucchero, quando sarà ambrato unite il burro e mescolate; una volta sciolto unite il latte e senza smettere di mescolare, fate amalgamare bene tutto. Unite il latte condensato e mescolando fate cuocere finché non si addensa. Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare.

In una ciotola, versate la farina di mais, il latte, la panna e mescolate delicatamente con una frusta. Incorporate il lievito e versate in uno stampo da ciambella di cm 23, unto e infarinato.

Con l'aiuto di 2 cucchiai fate ricadere dei ciuffetti di dulce de leche, ormai raffreddato e rassodato, tutt'attorno.

Cuocere in forno caldo a 180° C per 40 minuti.

Fate raffreddare e sformate.