Guacamole

Questa conosciutissima salsa messicana, è un fresco condimento a base di avocado, ottimo per accompagnare le tortillas.

Ingredienti per 4 persone:

1/4 cipolla rossa, tritata

2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato

1 peperoncino jalapeño o verde fresco, tritato

1 cucchiaino di cumino in polvere

2 avocado maturi, pelati e tritati

sale q.b 

pepe q.b

2 pomodori, tritati finemente (facoltativo)

1 cucchiaio di olio evo

il succo e la scorza di 1/2 lime

Preparazione:

Tritate finemente la cipolla con peperoncino, coriandolo e cumino. Mettere il  composto ottenuto in una ciotola  e unite la polpa degli avocado, schiacciandola bene con una forchetta. Mescolate bene, incorporate i pomodori se desiderate, e unite il succo e la scorza di lime, l'olio, aggiustate di sale e pepe.