Crostata di albicocche in crema di mandorle

Questa è una deliziosa Crostata senza fondo. Una ricetta francese rapida e squisita.

Ingredienti per 4 persone:

16 albicocche

3 uova

200 g di mandorle in polvere

80 g di miele liquido

80 g di burro

50 g di zucchero a velo

50 g di mandorle in scaglie

Preparazione:

Imburrare uno stampo da crostata e cospargerlo di zucchero a velo.

Preriscaldare  il forno a 180 ° C.

Mescolare le uova e le mandorle tritate. Riscaldare leggermente il miele, sciogliere il burro e unirli  al composto di uova e mandorle. Mescolare bene per ottenere una crema molto liscia.

Pulire le albicocche, aprile, snocciolale. Versare la crema di mandorle nello stampo, adagiare sopra le metà dell'albicocca, con il lato arrotondato verso il basso. Cospargere con le mandorle in scaglie e infornare per 30 minuti, guardando attentamente per evitare che la crema si scurisca. Se necessario, proteggere con un foglio di carta stagnola.

Lasciar raffreddare e servire, a piacere, accompagnato da  panna leggermente dolce.

Crostata di albicocche con crema pasticcera

Una deliziosa crostata di albicocche con crema pasticcera e scaglie di mandorle

Ingredienti per 8 persone:

1 confezione di  pasta frolla o CLICCA QUI.

10 albicocche

125 g di mandorle a scaglie

1/2 litro di crema pasticcera CLICCA QUI.

2 cucchiai. miele liquido

Preparazione:

Preparare la crema pasticcera.

Preriscaldare il forno a 180 ° C.

Stendete la pasta frolla in una teglia ricoperta di carta da forno.

 Stendere la crema pasticcera, ormai fredda, sull'impasto.

Lavare e dividere le albicocche in 2. Distribuire uniformemente le albicocche. Infornate per circa 20 minuti.

Una volta sfornata la crostata, spolverare con le mandorle in scaglie e rimettere in forno in posizione "grill" per dorare le mandorle.

Lasciatre raffreddare.

Prima di servire, versare il miele sulla torta.

Crostata di albicocche sciroppate con frolla - Crostata di albicocche sciroppate con pasta brisée

Due semplici preparazioni, dalla pasticceria francese, da realizzare per un momento di felicità a tavola che lascerà bei ricordi per molto tempo.

Crostata di albicocche sciroppate con frolla

Ingredienti:

1 confezione di  pasta frolla oppure CLICCA QUI

1 lattina di albicocche sciroppate

20 cl di panna fresca

3 uova intere

1 Cucchiaio di zucchero a velo

1 bustina di zucchero vanigliato

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 ° C.

Srotolare la pasta frolla in una teglia ricoperta di carta da forno.

Pungere con una forchetta.

Scolare le albicocche e distribuirle bene sulla pasta frolla nella tortiera.

In una ciotola sbattete le uova intere con la panna liquida, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Versare il composto sulle albicocche nella tortiera.

Mettere in forno e cuocere la torta di albicocche per 30 minuti, fino a doratura.

Sfornare, far raffreddare la torta di albicocche su una griglia e poi sistemarla su un piatto da portata.

Servire  calda o fredda con palline di gelato alla vaniglia e panna montata.

Crostata di albicocche sciroppate con pasta brisée

Ingredienti:

1 confezione di pasta brisee oppure CLICCA QUI

1 barattolo di albicocche sciroppate

100 g di zucchero semolato

50 g di burro

2 uova

1 Cucchiaio di farina di mandorle 

1/2 cucchiaino. cucchiaino di estratto di mandorle amare

Mandorle in scaglie per guarnire

Preparazione:

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Preriscaldate il forno a 210 ° C . Scolare le albicocche e tagliarle a listarelle. Stendere la pasta in uno stampo da crostata, bucherellarla con una forchetta quindi distribuire le fette di albicocca sulla base della crostata.

Riscaldare il burro in una casseruola fino a quando non si sarà sciolto poi mescolare energicamente il burro fuso con lo zucchero e qualche goccia di mandorle amare. Incorporare le uova e le mandorle tritate.

Versare la preparazione sulle albicocche. Cospargere di mandorle a scaglie. Infornare per 35 min. Servite questa torta fredda o tiepida.

Suggerimenti:

Affinché la parte superiore della  crostata sia ben tostata, non esitate a spolverare una bustina di zucchero vanigliato. Lo zucchero caramellerà le mandorle, è delizioso e croccante in bocca. Potete sostituire la pasta frolla con una pasta frolla più friabile o una pasta sfoglia. Infine, potete aggiungere qualche rametto di rosmarino sopra le albicocche, il matrimonio di questi 2 gusti è squisito.

Crostata di albicocche con crema frangipane.

 Crostata di albicocche con crema di mandorle un'antica ricetta francese.

Ingredienti per 8 persone:

1 confezione di pasta frolla oppure CLICCA QUI

25 albicocche en mature

100 grammi di zucchero a velo

120 grammi di mandorle tritate a polvere

10 grammi di farina

2 uova

100 grammi di burro morbido

zucchero a velo (per la decorazione)

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 °

Srotolare la pasta frolla in una teglia ricoperta di carta da forno.

In una ciotola mettere il burro morbido e con una frusta lavorarlo fino a ottenere una crema. Aggiungere lo zucchero, le mandorle, la farina e continuando a montare unire le uova.

Versare la crema frangipane in una tasca da pasticcere con beccuccio a punta tonda e disegnate dei cerchi sull'impasto (senza esagerare perché la crema si gonfierà durante la cottura).

Lavare le albicocche, tagliarle in quattro e disporle sulla preparazione.

Cospargere di zucchero a velo e infornare per 40 minuti.