Avevo voglia di qualcosa di diverso, quindi mi sono decisa a provare queste enchiladas, che sono davvero sfiziose e delicate.
10 piccole tortillas clicca qui
3 cucchiai di farina
1/2 litro di brodo di pollo
250 ml di di panna acida clicca qui
300 g di pollo cotto ( arrosto o petto saltato in padella) tritato
350 g di emmental o fontina tritati
40 g di burro
120 gr di peperoncini verdi tagliati a dadini
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°C
Unite il pollo triturato e 200 g di formaggio e con questo composto, riempite le tortillas . Arrotolatele come fossero crepes e poi mettetele in una teglia unta
Fate sciogliere il burro in una padella a fuoco medio
Mescolare la farina nel burro e mantecare per 1 minuto a fuoco basso.
Aggiungere il brodo caldo e mescolare bene. Cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata.
Togliere dal fuoco, lasciate raffreddare. Quando la salsa sarà ben fredda, aggiungete la panna acida e i peperoncini.
Versate il composto sopra enchiladas e aggiungere il formaggio rimanente.
Cuocere in forno per circa 15 - 20 minuti .
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