Spezzatino con piselli

Facile e veloce da cucinare è un secondo piatto molto delicato.

Ingredienti per 4 persone:

800 g di polpa di vitello

500 g di piselli freschi o surgelati

100 ml di vino bianco

250 ml di brodo vegetale 

farina q.b.

30 g di burro

sale q.b.

pepe q.b.

olio evo q.b.

2 rametti di rosmarino

3 - 4 foglie di salvia

Preparazione:

In una casseruola, fate sciogliere il burro con l'olio e lasciatevi soffriggere l'aglio schiacciato, ma intero e il trito fatto con la salvia e il rosmarino. Aggiungete la carne tagliata a dadi e leggermente infarinata.

Fatela dorare su tutti i lati, quindi aggiungete il vino bianco, lasciate evaporare. Dopodiché unite il brodo, salate e pepate.

Lasciate cuocere per circa 40 minuti e poi unite i piselli.  Se il liquido asciugasse troppo aggiungete un altro mestolo di  brodo o di acqua calda.

Dopo circa 15 minuti, i piselli saranno cotti, togliete dal fuoco e servite caldo.