Torta di mele semplice

Un sofficissimo classico, con una ricetta semplicissima e squisita.

Ingredienti:

4 uova 

200 gr zucchero

140 gr di farina

180 gr burro sciolto

1 bustina di lievito 

1 bustina di vanillina

1 kg mele renette

1 cucchiaino di cannella ( facoltativo)

3 cucchiai di succo limone 

3 cucchiai di zucchero a velo

1 pizzico di sale

Preparazione:

In una grande ciotola, sbucciare e tagliare a fette le mele, e aggiungere  lo zucchero, la cannella (se si usa), e il limone.

Intanto sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il burro sciolto, la farina, il lievito, la vanillina e amalgamare tutto. Montare a neve gli albumi con il sale,e incorporarli piano piano all'impasto unendo anche le mele molto delicatamente per non smontare il composto. Versare in una teglia foderata con carta forno e cuocere  per 50 - 60 minuti a 170°.