Torta cioccolato e nocciole - Gluten free

Una torta buonissima adatta anche ai celiaci perchè non contiene glutine.

Ingredienti:

200 g di Cioccolato fondente di ottima qualità

200 g di Nocciole tostate

200 g di Zucchero

200 g di burro

4 Uova

Cacao amaro, in polvere o zucchero a velo per spolverizzare.

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma questi ultimi.

Tritare le nocciole col mixer e sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria. Una volta sciolto, togliere dal fuoco il cioccolato e incorporare il burro a pezzetti. Trasferire il composto  in una ciotola, amalgamare con zucchero e nocciole tritate. Unire un tuorlo alla volta e mescolare.

Aggiungere con delicatezza le chiare montate al composto.

Foderare una tortiera del diametro di 26 cm con la carta forno. 

Versare il composto nella tortiera e cuocerlo in forno preriscaldato a 175°C per 45 minuti.

Togliere la torta dal forno e farla raffreddare.

Terminare la torta spolverandola con cacao amaro in polvere. Ottima se accompagnata da crema inglese, crema pasticcera o gelato alla crema.