Una torta senza cottura ?
Tre golose varianti del cheesecake alla Nutella. La prima è della famosa Nigella Lawson, la seconda è con il cocco e la terza ha un ripieno di amaretti.
Nigella's Nutella cheesecake
Ingredienti per uno stampo di 24 cm di diametro:
500 g di Philadelphia a temperatura ambiente
400 g di Nutella
250 g di biscotti Digestive
100 g di burro a temperatura ambiente
60 g di zucchero a velo
100 g di nocciole tritate
Preparazione:
Con il robot, tritate i biscotti con il burro ed un cucchiaio di Nutella, quindi aggiungete 3 cucchiai dei 100 g di nocciole e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto 'sabbioso'. Rovesciate il composto in uno stampo a cerniera con il fondo foderato di carta da forno, appiattitelo bene, con l'aiuto di un cucchiaio, e mettetelo in frigorifero. Nel frattempo lavorate, con le fruste, il Philadelphia con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete la Nutella e continuate a lavorare fino a mescolare perfettamente i due ingredienti. Versate la crema ottenuta sulla base di biscotto, livellatela con cura e cospargete con le restanti nocciole tritate. Lasciate in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).
Cheesecake cocco e Nutella
Ingredienti per uno stampo di 22 cm di diametro:
200 g di biscotti secchi al cacao (tipo Pan di stelle)
80 g di burro
250 g di mascarpone
250 g di philadelphia
200 ml di panna
90 g di zucchero
80 g di farina di cocco
3 fogli di colla di pesce
200 g di Nutella
Preparazione
Con il robot, tritate i biscotti con il burro ed un cucchiaio di Nutella, quindi aggiungete le nocciole e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto 'sabbioso'. Rovesciate il composto in uno stampo a cerniera con il fondo foderato di carta da forno, appiattitelo bene, con l'aiuto di un cucchiaio, e mettetelo in frigorifero per almeno mezz'ora.
Intanto ammollate, in acqua fredda, i fogli di colla di pesce per una decina di minuti, poi strizzateli e fateli sciogliere in qualche cucchiaio di panna che avrete riscaldato. Fate raffreddare
In una ciotola unite il formaggio philadelphia, il mascarpone e lo zucchero e amalgamate il tutto. Aggiungete la panna nella quale avete sciolto la colla di pesce e mescolate bene. Unite anche il cocco grattugiato e alla fine la panna, precedentemente montata, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.
Versate la crema ottenuta sulla base di biscotto, livellatela con cura e lasciate in frigorifero per almeno 6 ore.
Una volta solidificata la torta, scaldate la Nutella per renderla più fluida e ricoprite la torta. Decorate infine con una spolverata di cocco grattugiato.
Fate riposare nuovamente in frigorifero per una mezz'oretta prima di servirla.
Cheesecake amaretti e Nutella
Ingredienti per uno stampo di 22 cm di diametro:
200 g di biscotti secchi tipo Digestive
80 g di burro
250 g di mascarpone
80 g di philadelphia
200 ml di panna
70 g di zucchero a velo
5 amaretti
1 cucchiaio di granella di nocciole
200 g di Nutella
Preparazione
Con il robot, tritate i biscotti con il burro ed un cucchiaio di Nutella, quindi aggiungete le nocciole e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto 'sabbioso'. Rovesciate il composto in uno stampo a cerniera con il fondo foderato di carta da forno, appiattitelo bene, con l'aiuto di un cucchiaio, e mettetelo in frigorifero per almeno mezz'ora.
In una ciotola unite il formaggio philadelphia, il mascarpone e lo zucchero a velo e amalgamate il tutto.
Aggiungete gli amaretti sbriciolati, la granella di nocciole e incorporate la panna, precedentemente montata, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.
Versate la crema ottenuta sulla base di biscotto, livellatela con cura e lasciate in frigorifero per almeno 4 ore.
Una volta solidificata la torta, scaldate la Nutella per renderla più fluida e ricoprite la torta.
Fate riposare nuovamente in frigorifero per una mezz'oretta prima di servirla spolverizzata con granella di nocciola o amaretti sbriciolati.
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