Spaghetti con il tonno alla mediterranea

La pasta col tonno l ho sempre fatta e devo dire che è un piatto semplice rapido e gustoso. Da quando ho trovato questa ricetta però è ancora più saporita perchè arricchita di ingredienti gustosi

Ingredienti per  4 persone:

320 g. di spaghetti 

1 spicchio di aglio

1 piccola cipolla rossa 

un ciuffo di prezzemolo tritato

qualche foglia di basilico

150 g. di tonno in olio d’oliva

2 cucchiai di capperi sotto sale

una manciata di olive verdi o nere, o anche metà e metà

un pizzico di origano

un pezzetto di peperoncino rosso piccante

400 g  di polpa di pomodoro o pomodori freschi a concassé (clicca qui)

olio evo q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Tritare aglio e cipolla e fare rosolare in padella con l'olio. Unire poi, la polpa di pomodoro e continuare la cottura a fuoco vivo per una decina di minuti.

Aggiungere i capperi dissalati, le olive sciacquate, il pizzico di origano, il tonno scolato dall’olio di conservazione, e un pezzetto di peperoncino rosso piccante.

Lasciare andare andare a fuoco medio per una decina di  minuti e  aggiustare di sale.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela molto al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura e versatela nella padella con il sugo al tonno. Mettete la padella sul fuoco, mescolate per condire per bene la pasta e portate la cottura a punto, unendo un po’ di acqua di cottura della medesima se serve.

Servite spolverando con il prezzemolo tritato e una fogliolina di basilico.