Patate delicate

Un modo diverso per gustare un contorno di patate.

Ingredienti per 4 persone

 4 patate 4

 1 porro 1

 70 g di parmigiano 

 olio evo qb

 sale qb

 pepe qb

Preparazione:

Lavare e pelare le patate.

Lavare e tagliare finemente il porro.

Lessare le patate in abbondante acqua per 40 minuti.

Rosolare in una padella  il porro con un goccio d'olio d'oliva.

Una volta cotte scolare e schiacciare  le patate grossolanamente con un cucchiaio. Mescolarele patate al porro stufato. unire il parmigiano e aggiustare di sale e pepe.

Servirle in palline utilizzando l'apposito strumento per il gelato.

In caso non venissero servite subito, si possono mantenere calde le patate mettendo a bagnomaria la casseruola.