Tagliatelle alle capesante

 Una ricetta veloce con pochi ingredienti per esaltare il gusto di questi molluschi.

(alberghiera)

Ingredienti per 4 persone:

320 g di tagliatelle 320 gr

 300 g di pomodori freschi 300 gr

16  capesante 16

1/2 bicchiere di  vino bianco 

2 spicchi d' aglio 

1 foglia di  alloro 

 prezzemolo tritato qb

 2 cucchiai di  olio evo

 sale qb

 pepe qb

Preparazione:

Aprite e lavate le capesante. Raccogliete la polpa in una padella, ponetele sul fuoco, spruzzate con il vino e coprite. Cuocetele poco. Mettete da parte.

Tagliate a cubetti i pomodori freschi, metteteli in una padella capiente con l’olio, l’aglio, l’alloro, i molluschi e fate cuocere per 10 minuti a fuoco lento.

Riempite una pentola di acqua e mettetela sul fuoco. Quando l’acqua inizierà a bollire, aggiungete 1 cucchiaio di sale grosso e le tagliatelle. Fate cuocere per 6 minuti e scolatele.

Versate la pasta nella padella con il sugo alle capesante e fate insaporire per alcuni minuti.

Condite con sale, pepe e prezzemolo e servite.