Budino di latte condensato (Pudim de Leite Moça) - Budino di latte condensato e formaggio (Flan con queso de crema)

 Dal Brasile qualche ottima ricetta per ottenere delicatissimi budini con il latte condensato. Facili e veloci.

Budino di latte condensato (Pudim de Leite Moça)

                                         

Ingredienti:

400 ml di Latte condensato zuccherato (1 lattina)

400 ml  di Latte intero

3 Uova

150 g di Zucchero

50 ml di Acqua

Preparazione:

Iniziate con la preparazione dal caramello. Mettete lo zucchero nello stampo e fatelo cuocere a fiamma bassa rigirandolo di tanto in tanto.

Quando il caramello comincia ad imbiondire fatte attenzione a non bruciarlo. Aggiungete l'acqua facendola evaporare. Fate aderire il caramello su tutta la superficie interna dello stampo. Lasciate intiepidire.

Frullate assieme tutti gli ingredienti e versateli nello stampo col caramello, ormai freddo.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° a bagnomaria, coprendo lo stampo con carta argentata, per 60 min circa. Il budino sarà pronto se, infilzandolo uno stecchino al centro, esso uscirà ben pulito. 

Lasciate raffreddare e ponete in frigo per minimo 4 ore.  Capovolgetelo su un piatto da portata

Servite freddo 

Budino di latte condensato e formaggio (Flan con queso de crema)

Ingredienti :

1 barattolo di latte condensato

1 barattolo di latte evaporato

190 g di formaggio cremoso (Philadelphia)

5 uova

2 cucchiai di essenza di vaniglia

50 g di zucchero semolato per il caramello

Preparazione:

Mettete lo zucchero in uno stampo di  22 cm di diametro e fatelo caramellare.

Frullate assieme tutti gli ingredienti e versateli nello stampo col caramello, ormai freddo.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° a bagnomaria, coprendo lo stampo con carta argentata, per 50 min circa. Il budino sarà pronto se, infilzandolo uno stecchino al centro, esso uscirà ben pulito. 

Lasciate raffreddare e ponete in frigo per minimo 4 ore.  Capovolgetelo su un piatto da portata

Servite freddo tagliato a fette.