Sformato di Finocchi e Formaggi

Delizioso e nutriente sformato, che se fatto in monoporzione si presta anche come come antipasto.
Se volete arricchire ulteriormente il piatto potete aggiungere uno strato di prosciutto cotto.

Ingredienti per 8 persone:

4 Finocchi

300 g di Mozzarella

250 g di Scamorza Affumicata (io ho usato la provola non affumicata )

50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato o pecorino romano

4 Cucchiai di Pangrattato

3 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva

1 Noce di Burro

Sale q.b.

Besciamella (Clicca qui)

Io ho aggiunto qualche fetta di prosciutto cotto

Preparazione:

Lavare i finocchi, eliminare la parte esterna e più filamentosa e tagliarli a fette.

Lessateli in acqua salata, scolateli e lasciarli  raffreddare.

Tagliare la scamorza e la mozzarella a cubetti.

In una pirofila versate un fondo di besciamella e posizionatevi i finocchi, ricoprirli con la dadolata di formaggi ( se usate anche il cotto mettete adesso le fette sopra i finocchi) e la metà del parmigiano.

Coprire con la besciamella.

Mescolate il restante parmigiano al pangrattato e distribuire sulla teglia di finocchi. Unite qualche fiocchetto di burro.

Cuocere in forno a 240° per circa 30 minuti fino a completa doratura.

Lasciare intiepidire e servire.