Sformato di cavolfiore

Per chi ama il gusto morbido e vellutato in questa ricetta il cavolfiore viene tritato, nella successiva invece le cimette vengono lasciate intere.

Ingredienti:

1 kg di  cavolfiore

60 grammi  parmigiano grattugiato

200 grammi  emmental a fette

2  uova

200 ml di salsa béchamel (clicca qui)

60 grammi  pangrattato

Un ciuffetto di Prezzemolo 

Sale e pepe q.b.

Una noce di burro e 3 cucchiaio di pangrattato per la teglia

Preparazione:

Lavate e mondate i cavolfiore delle foglie esterne e fate bollire in acqua salata per circa 10 minute le cimette ottenute. Scolatelo.

Passate nel mixer tutti gli ingredienti tranne l' emmental a fette.

Foderate di carta forno una pirofila di 18 cm di diametro, imburrate con la noce di burro e spolverate di pangrattato.

Versate nello stampo un terzo del passato di cavolfiore, coprite con metà delle fettine di formaggio e prosegui a strati terminando con il composto di cavolfiore. Spolverizzate con il pangrattato rimasto e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 50 minuti.