Seppie Ripiene al forno

Seppie Ripiene nella versione in bianco e al forno.

Ingredienti per 4 persone:

4 seppie

2 panini secchi (vecchi di 2 giorni)

4 cucchiai di pane grattugiato

prezzemolo q.b

vino bianco secco q.b.

latte q.b.

2 cucchiaio di formaggio grana grattugiato

sale

pepe

4 foglie di salvia

2 spicchi d’aglio.

Preparazione:

Pulire bene le seppie, separare i tentacoli dal corpo.

I tentacoli della seppia vanno tagliate a pezzetti.

Il pane va spezzettato e ammollato nel latte per 1 ora.

Prendere una padella, fare imbiondire gli spicchi d’aglio con le foglioline di salvia, a questo punto aggiungere i pezzetti di seppia precedentemente tagliati, farli rosolare, dare una "spruzzatina" di vino e lasciare evaporare, cuocere per 10 minuti.

Prendere il pane ammollato, spezzettarlo, unirvi il prezzemolo tritato.

Aggiungere i 4 cucchiai di pane grattugiato nella padella, "spruzzare" un pò di vino, amalgamare bene il tutto per 2 minuti, aggiungere il pane e il prezzemolo, amalgamare per qualche minuto, togliere l’aglio e le foglie di salvia, correggere di sale e pepe, lasciare raffreddare. Aggiungete il grana grattugiato, mescolare il composto.

A questo punto prendere le seppie, riempirle del composto e infornare per 20 minuti circa, mettendo in una pirofila leggermente unta alla base, salare e pepare.

Coprire con della carta da forno, (rimangono più morbide). Temperatura 200 gr, forno preriscaldato.

Ottimo  abbinato a delle patatine lesse condite con olio e prezzemolo.

Informazioni: