Cavolfiore gratinato
Ingredienti :
50 g di emmental
30 g di parmigiano grattuggiato
1 kg di Cavolfiore
Sale e Pepe q.b.
2 tuorli d' Uovo
Una noce di burro
Preparazione:
Lavate e mondate i cavolfiore delle foglie esterne e fate bollire in acqua salata per circa 10 minute le cimette ottenute. Scolatelo e fatelo saltare in padella con una noce di burro, aggiustando di sale e pepe
Preparate la besciamella e appena pronta aggiungete l'emmental tagliato a pezzetti e mescolate con cura prima di togliere dal fuoco per unire i due tuorli d'uovo avendo cura di procedere uno per volta, aggiungendo il secondo solo dopo che il primo si è completamente incorporato.
Imburrare una pirofila e disponetevi al suo interno il cavolfiore e spolverizzate con il parmigiano grattato.
Infornate a 180° per circa 20 minuti.
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