Pasta con speck e noci

Primo piatto saporito e velocissimo.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pasta

150 g di speck tagliato in una fetta spessa

mezzo scalogno

1 cucchiaio di olio evo

mezzo bicchiere di vino bianco secco

60 g di gherigli di noci

125 ml di panna 

sale  e pepe q.b.

parmigiano grattugiato (facoltativo)

Lessate la pasta in abbondante acqua salata

In una padella rosolare lo scalogno tritato con l'olio, Appena imbiondisce unite lo speck tagliato a julienne. fate saltare in padella e sfumate col vino e una volta evaporato, aggiungete le noci finemente tritate e la panna. Scolate la pasta,al dente e fatela saltare qualche istante nella padella con il sugo alle noci e speck, se asciuga troppo allungate con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Completate con una spolverata di pepe nero e, se volete, del parmigiano grattugiato. Al momento di servire, decorate con dei gherigli di noce.