Involtini di pollo speck e scamorza

Un saporito secondo.

Ingredienti per 8 persone

 Mezzo petto di pollo 1

 4 fettine di scamorza a 25 gr

 12 fette di speck 

 2 rametti di  rosmarino

  2 rametti di  salvia

 olio extravergine di oliva qb

 1 cucchiaio di senape 

 sale qb

 pepe qb

Preparazione:

Tagliate il petto in quarti. Fare un'incisione e apriamo ogni quarto a metà. Battere ogni fettina. Condire la carne con un trito di salvia e rosmarino.

Condire la carne con sale e pepe. Ungere la carne leggermente. Aggiungere la senape e mescolare bene. Tagliare la scamorza in fette sottili. Affettare lo speck in fette di 1 mm. Posizionare una fetta di scamorza piegata a metà su di una fetta di pollo.

Sovrapporre 3 fette di speck e avvolgere dentro la fettina di pollo.

Ungere un po' gli involtini. Cuocere in forno a 120°C per 40 minuti. Tagliare l' involtino a fettine. Servire con la salsa rimasta sulla teglia.