Spaghetti alla chitarra con sugo di astice

Delicato primo piatto

Ingredienti per 2 persone

500 grammi di pomodorini

400 grammi di spaghetti alla chitarra

2 astici già cotti e tagliati a pezzetti

100 ml di vino bianco secco

1 spicchio d’aglio

Mezzo peperoncino in polvere

Pepe nero macinato fresco

1 ciuffo di basilico fresco tritato

1 cipollotto finemente affettato

50 grammi di burro

100 ml di panna

2 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Lava i pomodorini e tagliali in 4.

In una pentola versa l’olio insieme all’aglio sbucciato e schiacciato, al cipollotto e al peperoncino, fai rosolare 2 minuti.

Aggiungi i pomodorini e un pizzico di pepe nero e versa il vino, alza la fiamma per fare evaporare e poi prosegui a fiamma bassa per altri 5 minuti. Aggiungi la panna.

Porta dell’acqua salata a ebollizione in una pentola, cuocila al dente e poi scolala e versala in padella insieme a mezzo bicchiere di acqua di cottura.

Aggiungi la polpa di aragosta e salta tutto i padella per pochi istanti.

Cospargi tutto di basilico tritato e servi.