Tiramisù all'ananas

Fresco e profumato.

Ingredienti :

1 confezione di ananas sciroppato

qualche cucchiaio di rum

savoiardi o pavesini q.b.

3 uova freschissime

1 pizzico di sale

5 cucchiai di zucchero semolato

500 g di mascarpone

150 g di scaglie di cioccolato bianco

Preparazione:

Separare i tuorli e gli albumi. Montare a neve gli albumi assieme ad un pizzico di sale affinché montino meglio. Montare i tuorli con lo zucchero. Unire il mascarpone e mescolate con una spatola. Incorporare gli albumi montati a neve e le scaglie di cioccolato bianco. Sgocciolate dell'ananas in barattolo mettendo da parte lo sciroppo. Passate i savoiardi nello sciroppo dell'ananas mescolato al rum e iniziate ad assemblare il tiramisù in unico stampo o coppette individuali, alternando strati di biscotti, crema e pezzetti di ananas. Mettete in frigo a rassodare per 6 ore almeno.