Golosissime frittelle ottime per una merenda.
Ingredienti:
400 g di Latte
400 g di acqua
8 g di Sale
150 g di semolino
180 g di Zucchero semolato
un uovo
g50 g di Prugne secche
50g di albicocche secche
Un limone
Preparazione:
Bollire il latte con l’acqua, sale, unire il semolino a pioggia. Formare una polentina, cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Togliere dal fuoco, lasciar riposare per 5′, unire g 80 di zucchero, l’ uovo, la frutta secca a dadini, la buccia del limone grattugiata. Formare delle palline, friggerle in abbondante olio bollente. Rotolarle nello zucchero semolato rimasto. Servire caldissime.
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