Un antipasto semplice e di sicuro effetto ideato dall'alberghiera.
Ingredienti per 4 persone
8 code di gambero 8
2 piccoli scalogni
olio extravergine di oliva qb
2 piccole zucchine
sale qb
pepe qb
4 pomodorini
prezzemolo tritato qb
Preparazione:
Pulire i gamberi, togliere il filino nero centrale. Cuocere i gamberi a vapore (2-3 minuti). Volendo possono essere anche saltati in padella con un po' d'olio.
Tagliare le zucchine a striscioline. Tritiare lo scalogno. Saltare (tutto insieme) le zucchine, lo scalogno e un po' d'olio extravergine. Correggere di sale e pepe.
Servire su di un piatto da portata con una base di zucchine e sopra due gamberi. Spolverare con il prezzemolo. Decorare con un pomodorino tagliato a metà.
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