Risotto Broccoletti e Salsiccia

Goloso e saporito risotto addolcito dal sapore vellutato dei broccoli.

Ingredienti per 4 persone:

320 g di riso 

2 porri piccoli

1 spicchio d’aglio in camicia

1 bicchiere di vino bianco

3 broccoletti lessati

1 Salsiccia dolce

Parmigiano grattugiato q.b.

brodo q.b.

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavate e tagliate a rondelle sottili  i porri e rosolateli in una padella con l'’aglio appena schiacciato, aggiungete la salsiccia sbriciolata portate a cottura, aggiungere i broccoletti lessati, tagliati a pezzetti. Amalgamate per qualche minuto.

Aggiungete il riso, mescolando aggiungere il vino.

Portate a 3/4 di cottura a fuoco dolce aggiungendo il brodo caldo un pò alla volta.

Terminare la cottura tenere il riso al dente, aggiungere il parmigiano. Pepate. Servire.