E' una crema francese che viene usata in tantissime ricette di dolci
Ingredienti:
250 gr di cioccolato fondente tritato
200 gr di panna fresca
10 gr di glucosio o miele
40 gr di burro.
Preparazione:
In un pentolino portare ad ebollizione la panna con il miele o glucosio. Intanto tritare il cioccolato e riunirlo in una ciotola capiente.
Versare il cioccolato tritato nella panna bollente e amalgamate bene il tutto lasciando intiepidire per poi aggiungere il burro.
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