Torta salata di ricotta e spinaci

 Una squisita torta di spinaci resa golosa dalla ricotta. Ottima come antipasto se tagliata a pezzettini, o servita a fette come secondo piatto.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia  

300 gr. di spinaci lessati e strizzati

250 gr. di ricotta 

2 uova 

50 gr. di formaggio parmigiano grattugiato 

Olio evo q.b.

Sale q.b. 

Pepe q.b. 

una grattata di noce moscata 

Preparazione:

Tritate gli spinaci lessi e amalgamateli alla ricotta, le uova, il Parmigiano, la grattata di noce moscata e aggiustate di sale e  pepe. Ricoprite una teglia con della carta da forno, stendetevi la pasta sfoglia e versate il composto di ricotta e spinaci. Ripiegate la pasta sui bordi e infornate a 180°C per 30/40 minuti.

Servite tiepida o fredda.

E' possibile arrichire il ripieno aggiungendo 50 gr di formaggio come fontina o hemmental  a pezzetti.