Brownies con crema ganache - Brownies pan di zenzero

Una ricetta veramente "cioccolatosa": il classico brownie ricoperto di deliziosa crema al cioccolato e una ricetta speziata adatta per il periodo natalizio.

Ingredienti:.

120 gr di cioccolato fondente

30 gr di cacao amaro in polvere

150 gr burro tagliato a pezzi

250 gr di zucchero bianco

1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

3 uova 

90 gr di farina

un pizzico di sale

50 g noci tritate o di  gocce di cioccolato fondente (opzionale) 

Crema ganache clicca qui

Preparazione:

Preriscaldare il forno a (180 ° C). ungere e foderare di carta forno una teglia quadrata (20 centimetri) .

Fate sciogliere il cioccolato e il burro in una grande ciotola in acciaio inossidabile disposta sopra una casseruola di acqua bollente. Togliere dal fuoco e mantecare con il cacao e lo zucchero. Successivamente, frustando aggiungere l'estratto di vaniglia e le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine, mescolate la farina, il sale e scaglie di cioccolato o le noci (se si utilizzano).

Versate nella teglia preparata e infornare per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro ne esce con un po 'di pastella umida tutt'attorno. Togliere dal forno e lasciate raffreddare su una gratella. .

Intanto preparate la crema ganache  come da ricetta e

stendetela sul brownies raffreddato mentre la ganache è ancora calda. Tagliare i brownies dopo che la copertura si è raffreddata e indurita.

Se piace il sapore del caffè si può aggiungere un po 'di polvere alla ganache.

Brownies pan di zenzero

Ingredienti:

250 g di burro a pezzetti

300 g di cioccolato fondente tritato

4 uova

330 g zucchero di canna

200 g di farina, setacciata

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di noce moscata

35 g di cacao, setacciato

Zucchero a velo

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 170 ° C. Ungere una teglia quadrata di 20 centimetri di lato.

Sciogliere il burro e 200 g di cioccolato in una ciotola a bagnomaria, mescolando fino a che non è liscio. Mettere da parte a raffreddare leggermente.

Aggiungere le uova, 1 alla volta, al composto di cioccolato, battendo bene dopo ogni aggiunta fino a che il composto sarà ben amalgamato. Aggiungere lo zucchero, la farina, il lievito, le spezie e il cacao. Stendere impasto nella teglia e infornare per 25 minuti o fino a quando non rassoda leggermente. Raffreddare in teglia, poi sformare e tagliare in quadrati.

Nel frattempo, sciogliere i restanti 100 g cioccolato e lasciare raffreddare leggermente.

Per servire spolverizzate con zucchero a velo i quadrotti di brownies , poi irrorateli con il cioccolato fuso.