Caprese al Limone

Questa è luna profumatissima variante della caprese al cioccolato, aromatizzata dal gusto fresco dei limoni.

                                                                             

Ingredienti

4 Uova

200 gr zucchero

200 gr mandorle tritate

3 limoni non trattati

Una bustina di lievito per dolci

100 gr burro a temperatura ambiente

50 gr fecola di patate

200 gr cioccolato bianco tritato

30 ml limoncello

1 pizzico di sale

Preparazione:

Separate i  tuorli dalle chiare e in una ciotola, montate queste ultime a neve.

In un'altra ciotola montate a crema il burro con lo zucchero ed aggiungere, uno alla volta, i tuorli d’uovo. Una volta incorporate tutti i tuorli aggiungere le mandorle tritate, il cioccolato grattato e sempre mescolando la farina setacciata con il lievito. A questo punto aggiungete il limoncello, il succo e la scorza grattugiata dei limoni   Quando l'impasto sarà ben amalgamato aggiungere le chiare montate incorporandole dall'alto verso il basso per non smontare il composto.

Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Quando si sarà raffreddata,  sformatela e spolverate con lo zucchero a velo.