Il Latticello

Il latticello (in inglese buttermilk) è il sottoprodotto della trasformazione in burro della panna; è un ingrediente fondamentale per moltissimi dolci americani, ma non molto usato in Italia. La ricetta per ottenerlo è comunque semplicissima.

Mescolate insieme 1/2 tazza di latte, 1/2 tazza di yogurt, e un cucchiaino di succo di limone. Lasciate riposare a temperature ambiente per 5 minuti prima di usarlo.