Ingredienti
500 gr di petti di pollo
150 gr di mandorle pelate e tostate
1 radice di zenzero fresco grattuggiato
1 cipollotto verde
5 cucchiai di olio di semi di arachidi
2 cucchiai di salsa di soia
Acqua q.b
farina q.b
Sale q.b
Preparazione
In una padella antiaderente versate 1 cucchiaio di olio e fate tostare le mandorle.
Tagliate il petto di pollo a pezzetti di circa 2 cm e infarinatelo.
Tritate il cipollotto e grattuggiate la radice di zenzero.
In un wok o una grande padella antiaderente scaldate il restante olio e soffriggete il cipollotto e lo zenzero. Dopo qualche minuto aggiungete il pollo, salate e fate cuocere per circa 20 minuti. A cottura quasi ultimata aggiungete le mandorle e la salsa di soia con un mezzo bicchiere di acqua calda. Fate addensare leggermente e servire caldo.
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