Un' ottima zuppa, facile facile e veramente gustosa.
Zuppa di farro e lenticchie
Ingredienti per 4 persone:
200 g di lenticchie secche della qualità che preferite
200 g di farro perlato
un ciuffo di prezzemolo tritato
olio evo q.b
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 l e mezzo di brodo vegetale
Sale q.b
Preparazione:
In una capace pentola fate soffriggere in 2 cucchiai di olio, la cipolla tritata con l'aglio intero.
Unite il brodo bollente, le lenticchie lavate e il prezzemolo. Aggiustate di sale e fate cuocere per circa 10 minuti.
A questo punto aggiungete il farro, anch'esso lavato e lasciate cuocere ancora per circa 30 minuti.
Servite calda con un filo di olio evo a crudo
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