Ciambella al cioccolato con cuore di mascarpone

Un dolce davvero molto goloso. Una morbida ciambella che racchiude un vellutato ripieno di mascarpone e vaniglia.

Ingredienti

Per la ciambella:

2 uova 

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto vaniglia

180 g di zucchero 

2 cucchiai di olio di semi

160 g di farina 

200 g di panna montata
50 g di mascarpone

50 g di cacao amaro in polvere

1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:

200 g di mascarpone

100 g di ricotta

80 g di zucchero a velo
3 cucchiai di budino alla vaniglia in polvere

Preparazione:

Preparate il ripieno lavorando assieme gli ingredienti.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero aiutandovi con lo sbattitore elettrico.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito, e il cacao amaro in polvere.  Amalgamate sempre con lo sbattitore.

Infine aggiungete l’olio, il mascarpone, il sale,

l'estratto di vaniglia e incorporate la panna montata unendola dall'alto verso il basso per non smontare il composto.

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di cm 24 e versatevi con l'aiuto di un cucchiaio metà dell'impasto al cioccolato. Sempre con un cucchiaio versate sopra il ripieno di mascarpone e ricoprite di impasto al cioccolato.

Infornate in forno caldo a 170°  per 40 minuti circa.  (Fate la prova dello stecchino).

Lasciate raffreddare, sformate e spolverizzate con zucchero a velo.