Pasta gamberi, zucchine e fiori di zucca

Un primo piatto semplice, gustoso e facile da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pasta

4 zucchine

un mazzetto di fiori di zucca

600 g di gamberoni o gamberetti

1/2 bicchiere di vino bianco

3 cucchiai di olio evo

1 spicchio d'aglio

sale q.b

pepe q.b

Preparazione:

Lavate i gamberoni o gamberetti e staccate le teste ed eliminate, con l'aiuto di uno stecchino, il filo intestinale.

In una padella fate rosolare con la metà dell'olio le teste dei gamberi e sfumate con il vino bianco. Dopo un paio di minuti, eliminate le teste dei gamberi, tagliate le code in 2 parti ed aggiungetele al fondo di cottura delle teste. Saltatele per 1 minuto, togliete dal fuoco e tenetele da parte.

Spuntate, lavate le zucchine e poi tagliatele a julienne. Lavate e private dei pistilli i fiori di zucca.

Prendete una padella, versateci il rimanente olio, aggiungete 1 spicchio d’aglio intero e non appena comincia a soffriggere aggiungete le zucchine. Aggiustate di sale e pepe, saltate le zucchine per 2 minuti e unite i gamberi.

Lessate la pasta al dente in acqua salata, scolatela e saltatela nella padella dei gamberi e zucchine. Unite i fiori di zucca spezzettati con le mani.

Ultimate la cottura della pasta a fiamma media ed aggiungendo acqua di cottura quando necessario. A cottura quasi ultimata, togliete dal fuoco e servite.