Salmone alla Mediterranea

Un modo molto semplice e gustoso per cucinare il salmone.

Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di salmone spinati di circa 200 g l'uno

200 grammi di pomodorini

una manciata di olive taggiasche 

2 cucchiai di capperi

1 cucchiaino di origano secco

un ciuffetto di prezzemolo tritato

il succo di mezzo limone

1/2 bicchiere di vino bianco

3 cucchiai di olio evo

sale q.b

pepe q.b

Preparazione :

Fate marinare il salmone con il vino e il succo di limone per circa 30 minuti.

Adagiate i filetti di salmone, scolati dalla marinata, in una pirofila, aggiungete i pomodorini, capperi e olive.

Emulsionare con una frusta il liquido della marinata con un cucchiaio di prezzemolo tritato, l' origano, il sale, il pepe e l' olio.

Condire il salmone con l’emulsione e passare in forno caldo a 180°C per circa 15-20 minuti.