Cannelloni di carne

Delizioso piatto della domenica, ricco e gustoso. Con una farcia di carni e una delicata copertura di salsa besciamella, si possono cucinare sia con cannelloni già pronti, che usando pasta fresca all'uovo.

Ingredienti:

400 g di macinato di vitella

200 g di macinato di maiale

1 confezione di cannelloni all'uovo

100 g di  prosciutto cotto tritato

1 salsiccia

1 mozzarella tritata

2 uova

1 cucchiaio di pan grattato

1/2 cipolla

1 grattata di noce moscata

Sugo al pomodoro Clicca qui

Salsa besciamella Clicca qui

Parmigiano q.b

Olio evo q.b

Preparazione:

In una padella soffriggete la cipolla tritata con un filo d'olio, poi fatevi rosolare la salsiccia sbriciolata, la carne di vitello e di maiale. Sfumate con il vino, aggiustate di sale e pepe. A cottura ultimata unitevi il prosciutto cotto. Profumate con una grattata di noce moscata e, quando il composto si è raffreddato incorporatevi le uova, la mozzarella e il pangrattato. Mescolate bene ad ottenere un composto omogeneo.

Versare un po' di sugo in una pirofila da forno, fino a coprirne bene il fondo.

Farcite i  cannelloni riempendoli con il preparato di carne.

Disporre i cannelloni uno accanto all'altro nella pirofila.

Quando si è completato lo strato rivestire completamente con il sugo e coprite con la besciamella.

Spolverare con parmigiano grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per mezz'ora, finchè si formerà una crosticina dorata..

Trascorso questo tempo spegnere il forno, aprirlo e lasciare i cannelloni ancora dentro al forno per qualche minuto

Serviteli caldi.