Crostata al cioccolato bianco

Un goloso dessert facile da fare e ancor di più da gustare.

Pasta frolla al cacao Clicca qu

Per la Crema al cioccolato bianco:

500 g di latte

4 tuorli

2 cucchiai di whisky o rum

100 g di zucchero

250 g di cioccolato bianco tritato

30 g di amido di mais

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

2 quadrotti di cioccolato fondente per decorare

Preparazione:

Preparate la pasta frolla come da istruzioni e lasciate riposare in frigo.

Dopodiché, stendete la pasta in una sfoglia e mettetela in uno stampo da crostata, imburrato ed infarinato, bucherellate il fondo con una forchetta e metterla in frigo per circa 10 minuti, poi coprire il fondo con la carta forno e mettere sopra dei fagioli secchi per evitare che gonfi durante la cottura.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Intanto preparate la crema facendo scaldare il latte in una casseruola. 

In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero finché il composto risulta chiaro e spumoso.

Unire l'amido setacciato e mescolare bene e poi versatevi sopra il latte caldo a filo, sempre mescolando. Riportate sul fuoco e mescolando  continuamente fate addensare.

Unitevi il cioccolato tritato e mescolare finché non si sarà sciolto completamente e aggiungete il liquore e l'estratto di vaniglia. Lasciate  raffreddare. Dopodiché versate la crema al cioccolato bianco nel guscio di pasta frolla.

Per la decorazione basta sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, riempire un cono fatto con la carta forno e fare delle righe sulla crema e con uno stecchino formare il disegno.