Falafel

I falafel sono gustose polpettine  mediorientali a base di ceci, ottime servite come antipasto.

Ingredienti:

 400 g di ceci

1 Cipolla tritata 

un ciuffo di prezzemolo tritato

2 spicchi d'aglio 

2 cucchiaini di cumino

1 cucchiaino di coriandolo macinato

Olio per friggere

Pepe q.b

Sale q.b

Preparazione:

Scolare e togliere le bucce ai ceci dopo averli lasciati in ammollo per 24 ore. Trasferire nel frullatore i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo, il cumino, un pizzico di pepe e il sale; frullare per 20 secondi fino ad ottenere un impasto fine ed omogeneo.

Lasciare riposare in frigo per 1 ora. Con il composto formare quindi, delle polpette medie e dorarle nell'olio bollente, girandole dolcemente, per 4 minuti circa. Quando le polpette sono ben colorite toglietele e asciugatele con la carta assorbente.

Servite caldi o freddi accompagnati con verdura fresca e pane tostato.