Ciambella al mascarpone - Torta soffice al mascarpone e gocce di cioccolato

 Un dolce semplice e sofficissimo.

Ciambella al mascarpone 

Ingredienti:

300 g. di farina 

100 g di fecola di patate

200 g. di mascarpone

200 ml di latte

200 g. di zucchero

80 g. di burro

3 uova 

1 bustina di lievito per dolci

scorza di  un limone grattugiata

zucchero a velo per spolverizzare q.b

Preparazione:

Far fondere il burro e lasciatelo intiepidire. Intanto, con l'aiuto di una frusta elettrica, montate le uova con lo zucchero fino a che saranno spumose, aggiungere a filo il burro fuso e poco alla volta il mascarpone.

Unite la farina, la fecola e il lievito, precedentemente setacciati, alternandoli al latte.

Infine aggiungere la scorza di limone grattugiata. Lavorate il composto con la frusta finché l'impasto sarà ben amalgamato. Versate il composto in uno stampo da ciambella di cm 24 e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti,  Lasciate raffreddare un poco, poi sformare su una gratella. Servite cosparso di zucchero a velo.

Torta soffice al mascarpone e gocce di cioccolato 

                                     

Ingredienti:

250 g. di farina 

50 g di fecola di patate

250 g. di mascarpone

100 ml di latte

180 g. di zucchero

100 g. di burro

1 pizzico di sale

3 uova 

1 bustina di lievito per dolci

70 gr di gocce di cioccolato 

zucchero a velo per spolverizzare q.b

Preparazione:

Montare le uova intere con lo zucchero semolato.

Aggiungere il mascarpone e a seguire il burro fuso tiepido, 1 pizzico di sale e il latte; unite la farina 00, 1 bustina lievito per dolci e la  fecola di patate. 

Per finire incorporare con una spatola, le gocce di cioccolato fondente.

Infarinare e imburrare uno stampo da 22 cm, versare il composto, livellare e infornare a 170 gradi statico per circa 40/45 minuti (fare prova stecchino).

Lasciare intiepidire, poi sformare su una gratella. Servire cosparsa di zucchero a velo.