Gratin di patate

Una ricetta francese molto sostanziosa e ottima da gustare.

Ingredienti:

1 kg e mezzo di patate

800 ml di latte

200 ml di panna fresca

4 uova

250 g di groviera o emmental grattato

100 g di grana grattato

1 noce di burro

1 rametto di timo

1 spicchio di aglio

Sale q.b.

Pepe q.b.

1 grattata di noce moscata 

Preparazione:

Sbucciare le patate, lavarne e tagliarle a fettine sottili, poi cospargerle di sale e pepe e distribuire il condimento sfregando le patate tra le mani.

In una casseruola fate scaldare il latte con lo spicchio d'aglio intero e il rametto di timo, quando bolle lasciate raffreddare ed eliminate l'aglio e il timo. Unite la noce moscata, aggiustate di sale e pepe.

In una ciotola sbattete le uova con la panna e unitevi il latte ormai freddo.

 Imburrate una pirofila e stendetevi uno strato di patate

Spolverizzatele con una parte dei formaggi grattugiati e versatevi sopra la giusta quantità di latte e uova.  Aggiungete quindi un altro strato di patate, i formaggi e ricoprite nuovamente con il composto di latte e uova, così fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Componete l’ultimo strato con patate coperte dai formaggi e fiocchetti di burro. Infornate il gratin a 180° per 90 minuti circa, fino a quando le patate saranno tenere e dorate in superficie. Una volta estratto dal forno lasciatelo riposare per qualche minuto e servite ben caldo.

Gratin di patate

Ricetta 2

Ingredienti:

500gr di patate

5cm di porro

200 g di formaggio a fette

150 ml di panna da cucina

sale e pepe qb

un pizzico di noce moscata

una spolverata di timo essiccato

Preparazione:

Sbucciare le patate, tagliarle a rondelle di circa 1 cm di altezza e lessarle in abbondante acqua salata. Lasciarle al dente.

Soffriggere il porro sminuzzato finemente con poco olio, aggiungere la panna, un pizzico di sale, di pepe e di noce moscata.

Stendere le patate in una teglia unta di olio e versare sopra il composto di panna e porri. Decorare con striscioline di formaggio e timo essiccato (a piacere).

Cuocere in forno a 180° fino alla creazione di una crosticina gratinata.