Torta moretta con cioccolato bianco

Questa torta è molto gustosa servita anche senza farcitura, ma ho voluto provarla (con qualche leggera variazione) nella versione di Profumi sapori e fantasia, dove viene farcita da una crema al cioccolato bianco. Il risultato è stato un vero successo.

Ingredienti per uno stampo di 24 cm

Per l'impasto:

220 g di farina 00

200 g di zucchero semolato

4 cucchiai di cacao amaro

4 uova intere medie

100 g di burro fuso e tiepido

50 ml. di latte o panna fresca liquida appena tiepidi

1 bustina di lievito per dolci

Per la farcitura:

Crema pasticcera al cioccolato bianco clicca qui

Per la bagna:

200 ml. di acqua

50 ml. di zucchero semolato

1 bicchierino di  Amaretto di Saronno o liquore a piacere

Per la copertura:

zucchero a velo q.b

Scaglie di cioccolato bianco q.b

Per prima cosa preparare la crema al cioccolato bianco seguendo la ricetta e mettere a raffreddare in frigo per almeno 2 ore.

In una ciotola montate con una frusta elettrica le uova con lo zucchero,fino ad ottenere un composto spumoso.

Unite a cucchiaiate la farina, il  cacao e il lievito, precedentemente miscelati e setacciati, alternando con il burro sciolto e mescolato al latte o alla panna. Lavorate il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare l’impasto in uno stampo a cerniera cm 24, imburrato e infarinato,e cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa o finché uno stecchino inserito nella torta, ne uscirà fuori asciutto. Lasciate riposare la torta  e dopo 10 minuti sformatela su una gratella a raffreddare completamente.

Nel frattempo preparate lo sciroppo, quindi versate acqua e zucchero in un pentolino e portate ad ebollizione la bagna. Togliete dal fuoco, fate intiepidire ed unite il liquore.

Tagliate la torta a metà, mettete la base della torta in un piatto da portata e bagnate entrambe le parti di torta con lo sciroppo ottenuto.

Farcite la torta con la crema di cioccolato bianco e cospargetene la superficie con zucchero a velo e scaglie di cioccolato bianco.  Lasciate la torta in frigo fino al momento di  servire.