Torta di mele con lo yogurt

Morbidissima torta di mele.

Ingredienti  per uno stampo di 24 cm:

250 gr di farina 

125 g di yogurt  bianco ( 1 vasetto)

2 cucchiai di latte

1 limone

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di rum 

3 uova

150 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

50 gr di burro

3 mele

Preparazione:

Sciogliete il burro a fiamma bassa e lasciate intiepidire. 

Setacciate farina e lievito.

Sbucciate e affettate le mele sottilmente, cospargetele col succo di un limone e mettete da parte.

Monte le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unitevi il burro, ormai raffreddato,  lo yogurt, il latte, la vanillina, il sale, il rum e la farina col lievito, incorporandola piano piano e mescolando dall'alto verso il basso per non smontare il composto.

Ungete e infarinate lo stampo (meglio se a cerniera) e versateci la metà dell'impasto, adagiatevi sopra metà delle mele. Versate il rimanente impasto e ricoprite con le restanti fettine di mele.

Cuocete in forno a 180 °C per 45 minuti.

Sfornate e fate intiepidire nello stampo prima di sformarla.