Filetti di pesce gratinati

Un secondo appetitoso , bello e buono. In questa ricetta è utilizzato il merluzzo, ma è possibile gratinare allo stesso modo i filetti di pescatrice, orata, spigola, ecc... Insomma va a vostro, ad ogni modo il risultato sarà sempre ottimo.

Ingredienti per 4 persone:

800 g di filetti di  merluzzo oppure (orata, pescatrice ecc..)

2 patate 

1 spicchio di aglio

200 g di pangrattato 

1 Limone biologico

1 rametto di Timo fresco

1 ciuffo di Prezzemolo fresco
1 cucchiaino di bacche di pepe rosa

Olio evo q.b.

Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pelate, lavate e con una mandolina affettate finemente le patate.

Mettete un filo d'olio in una teglia e rivestitene il fondo con le fettine di patata.

salate e pepate e poi adagiatevi sopra i filetti del pesce prescelto. 

Triate finemente l'aglio, il timo e il prezzemolo e mescolatelo col pangrattato , la scorza di limone anch'essa grattata, le bacche di pepe rosa, sale e pepe. Unite poi a questa panure, un emulsione fatta col succo di limone e l'olio leggermente sbattuti.

Distribuite il tutto sui filetti di pesce, pressate per fare aderire la panatura al pesce e irorate con un ulteriore filo di olio evo. Infornate per circa 20 minuti in forno pre riscaldato a 180°C, finchè la superficie sarà dorata.

Servite caldi.