Mattonella di cioccolato

Una ricetta golosa dove una mattonella di cioccolato racchiude al suo interno, pistacchi, ciliegie, prugne e biscotti.

La preparazione è abbastanza semplice, ma necessita di tempo per compattarsi in frigorifero, quindi è necessario prepararla il giorno prima.

Ingredienti:

150 g prugne snocciolate, tritate grossolanamente

80 ml di  Sherry 

250 g  di biscotti digestive tritati grossolanamente

100 g di noci tritate 

100 g di pistacchi non salati tritati

15 (circa 50g) ciliegie candite

150 g di burro a pezzettini 

140 g sciroppo d'acero chiaro

500 g di cioccolato fondente tritato

Cacao in  polvere q.b.

Preparazione:

Foderare una teglia da plum cake di 25 x 10  con pellicola trasparente, lasciandone fuoriuscire abbastanza dai lati per poi coprire il composto.

Mettere le prugne e lo sherry in una piccola ciotola e lasciare in ammollo per 2-3 ore.

In una ciotola, fondere a bagnomaria il burro, lo sciroppo d'acero e il cioccolato , fino a quando il cioccolato si sarà sciolto. Togliere dal fuoco.

Aggiungete al composto di cioccolato i biscotti, le prugne, noci, pistacchi, ciliegie e lo sherry di ammollo, mescolando per amalgamare. Premere con forza composto nella teglia per espellere eventuali bolle d'aria, coprire con la pellicola trasparente che fuoriesce e mettere in frigo per almeno 4 ore o, preferibilmente, tutta una notte.

Capovolgere su un piatto, spolverare con il cacao e tagliare a fette di 2 cm di spessore per servire.