Polpettine di pesce spada

Gustoso e versatile pesce spada in versione polpette.

Ingredienti per 4 persone:

Una fetta di pesce spada di circa 300 g

1 uovo 

1 ciuffo di prezzemolo tritato

1 spicchio d’aglio

80 g di pane raffermo

1 bicchiere di latte

sale e pepe q.b.

farina o pangrattato q.b.

olio di semi per friggere q b.

Preparazione:

Spellate e togliete la lisca centrale del pesce. Tritatelo grossolonamente.

Ammolate il pane raffermo nel latte.

In una grande ciotola riunite il pesce, il  prezzemolo, l'uovo, l'aglio tritato e il pane ammollato e strizzato. Aggiustate di sale e pepe.

Formate col composto le polpettine e mettetele in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

Dopodiché passatele una ad una nella farina o pangrattato e friggetele in olio ben caldo.

Scolatele su carta assorbente e servite calde.